AEIS考试培训中心：小贩文化申遗！美好“食”光，不容错过！

　　国际学生到新加坡留学中小学需要参加新加坡AEIS考试，通过了AEIS考试培训课程才可以就读新加坡中小学。很多家长都会前来咨询新加坡留学AEIS培训，帮助提高新加坡AEIS考试录取率。今天，AEIS考试在线老师推送新鲜资讯：李显龙总理在新加坡国庆群众大会上宣布，申请将岛上丰富的小贩文化列入联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表名录”!

　　李显龙总理称小贩中心为新加坡的“社区餐厅”，并称这是一个文化机构，是新加坡遗产和身份的特殊部分。

　　那么，何为新加坡的小贩文化呢?搜索

　　新加坡的小贩文化是以小贩中心发展起来的饮食文化。

　　小贩中心就是一个将小贩集中起来的场所，可称之为熟食中心，因为小贩中心里卖的就是各种各样价格便宜的熟食，外加设有一些饮料摊位。

　　小贩中心也常与巴刹毗邻，巴刹就是菜市场，里头也有售卖日用品与干粮杂货的小铺。

　　新加坡的小贩中心，便是这样一个洋溢着生活气息，编织着邻里草根文化风貌的美食天堂。

　　历史背景：小贩从街头走进屋瓦下

　　早年新加坡的小商小贩随意摆摊，给新加坡带来诸多困扰。

　　李光耀在他的回忆录中这样描述：

　　“数以千计的人在人行道和大街上售卖食物，完全不理会交通、卫生和其他问题。结果是街道垃圾成堆，造成堵塞，腐烂的食物散发出恶臭异味，四处凌乱污秽不堪，市区的许多角落都变成了贫民窟。”

　　新加坡整顿街头小贩可追溯到上世纪50年代。

　　1950年，英国殖民地政府(注：新加坡在1965年才独立)成立了小贩咨询委员会，探讨解决街头小贩所制造的卫生与社会问题。探讨的结果不是取缔小贩，而是要将他们纳入合法管理体制内。不过管制在多年后才落实。

　　1968年，政府用了一年时间为小贩进行注册，并发给他们临时执照。

　　政府在1971年真正有计划开始建造小贩中心。当时政府给小贩发执照，把他们迁入小贩中心的出租摊位，同时开始取缔街头非法小贩。

　　1986年，政府完成了小贩中心建设计划后，便不再建造小贩中心。

　　直到2011年，政府才宣布在未来十年再兴建十个小贩中心，首选地点以新的组屋区为主。

　　给摊位打分

　　小贩中心虽有一片屋顶能为小贩与顾客挡风遮雨，但它四面不设密封围墙，透风透亮，减少闷热。它也装有电灯、风扇与抽油烟系统，确保空气流通，环境舒适。

　　新加坡政府更在2001年推出耗资4亿2000万新元的小贩中心翻新计划，改善用餐环境和卫生条件。

　　然而，顾客最重视的莫过于小贩中心摊位与食物的卫生情况。

　　国家环境局从1997年6月起，根据小贩摊位与处理食物的卫生和整洁情况给予评分，A等为最佳，D等为最差。

　　评分每年进行一次，小贩须在摊位展示当局颁发的等级标志，让顾客可作知情选择。

　　“国际化”的小贩食物

　　海南鸡饭、烧腊饭、杂菜饭(白饭配两三样蔬菜或肉类等)、炒粿条、福建炒虾面、鱼圆面(鱼丸面)、肉挫面、云吞面、排骨虾面、鱼汤、斋米粉、粿汁(潮州小吃)、卤面、叻沙(Laksa)、椰浆饭(Nasi Lemak)、马来炒面(Mee Goreng)、印度煎饼(Roti Prata)、薄饼、水粿、笋粿、菜头粿(萝卜糕)……

　　具有新加坡各种族特色的美食小吃不胜枚举，在小贩中心都可以找到。

　　一般而言，在小贩中心以3新元或3.5新元，就能吃到一种饭类或面类主食，例如海南鸡饭、杂菜饭、炒粿条、肉挫面等。在一些小贩中心甚至还能找到售价2新元的主食。

　　不过这几年，到小贩中心走一走，就会发现所售卖的食物越来越国际化了。杯子蛋糕、松糕、日本便当、韩国拉面、泰式烧烤、麻辣香锅、天津菜、川菜、意大利餐、摩洛哥餐等，也入驻了小贩中心。

　　此外，小贩中心的设备也越来越现代化，有的还提供免费Wi-Fi或无现金付款方式。

　　有更多年轻人也愿意加入小贩行列，甚至有大学毕业生选择弃笔执锅铲，要在这个平民美食天堂闯出一番事业。

　　接下来，小编便为大家推荐一些著名的小贩中心吧!

　　小贩中心——美食聚集地

　　旧机场路美食中心(Old Airport Road Food Centre)

　　这是一个很古老也很有名的小贩中心，这里的食物选择很多，也有一些有名的小贩摊位，因为热所以最好晚上再去。

　　营业时间：9am - 8pm

　　地址：51 Old Airport Rd, Singapore 390051

　　老巴刹(Lau Pa Sat)

　　建于1894年的老巴刹是东南亚现存最大的，维多利亚时期的铸铁建筑，而今天，它成了新加坡最著名的美食中心。

　　这里聚集了数百家各类摊贩，从北印度和越南到哥斯达黎加和日本，每一个摊位都有鲜明的特色。

　　营业时间：24小时营业

　　地址：18 Raffles Quay, Singapore 048582

　　厦门街美食中心(Amoy Street Food Centre)

　　这里有各式各样的美食选择哦，从辛辣的泰国菜和食材丰盛的粥到意大利面和传统的椰浆饭，多种多样选择等你哟!

　　地址：7 Maxwell Rd, Singapore 069111

　　芳林巴刹与熟食中心(Hong Lim Market & Food Centre)

　　芳林巴刹与熟食中心建于1978年，是牛车水地区最早建成的小贩中心之一，它现在拥有超过100个档口，遍布两层楼，大部分都是屡获殊荣的摊位。

　　营业时间：7am - 9pm

　　地址：531A Upper Cross St, Singapore 051531

　　新加坡的小贩中心真的特别多，小编在这里就不一一列举啦!

　　小伙伴们可以自己到新加坡探索美食小贩中心哟!一定会成为你新加坡之旅一次难以忘怀的体验!

　　李显龙总理说道，小贩文化提名，“也将让世界其他地方了解我们当地的食物和多元文化遗产。”

　　小贩文化建立在小贩的辛勤工作，知识和烹饪技巧以及过去和现在的传统之上。

　　小贩中心作为无障碍的多民族空间，人们可以享受各种与时俱进、多代多元的食物。

　　比起米其林和无边泳池，吃货小编确实也更爱新加坡的小贩中心呢!小贩中心的美好“食”光，小伙伴们不要错过呀!

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