深圳AEIS：重新设计工作 减少人力需求 新框架助餐饮服务业应对人手短缺

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　　新加坡政府为协助转型中的餐饮与零售业者重新设计雇员工作内容的援助框架取得良好成效，落实一年多来有超过250家公司受益，另有400多名本地求职者成功受聘于相关领域。

　　饮食与生活相关领域近年来面对一员难求的困境，业者须逐步透过采用数码与自动化方案加以转型，以应对长期的人手短缺问题。

　　劳动力发展局昨天发布文告指出，重新设计工作内容与流程是转型中企业取得增长的要素，当局将继续致力于推出一系列措施协助企业达到这个目标。

　　深圳AEIS表示去年起在饮食及零售业逐步推广的重新设计工作框架，提供企业有关重新设计工作的简单指南，适用于具有不同商业模式及处于不同转型阶段的公司。

　　当局也举办工作坊协助参与企业更好地了解如何重新设计工作并落实新的工作内容。

　　劳发局指出，尽管公司通过重新设计工作及更有效地规划现有人力资源以减少人力需求，本地餐饮与生活时尚服务领域仍有职位空缺待填补。

　　当局因此在应变与提升计划(Adapt and Grow)下推出一系列措施协助雇主聘请合适的员工。去年，有25家公司参与食品服务执行员专业人士转业计划，共聘请了24人，酒店执行员专业人士转业计划则有16家酒店参与，并雇用了38人。

　　政府近期宣布将进一步收紧服务领域外劳配额，受访业者说，这将对人力情况原已吃紧的服务领域带来挑战，但也可理解在当前的环境，靠增聘人手发展业务不是长远之计。

　　引进电子点菜系统提升效率

　　深圳AEIS表示在新加坡本地拥有两家店面的中国风味餐馆胖胖鸡(Fat Bird)业者在扣除政府发放的1万1000元津贴后，花费1万5000多元引入并全面使用电子点菜系统，让实龙岗花园分店的顾客入座后自行使用平板电脑边看菜色边点餐，使整个点菜到出菜的时间从13分钟减至七分钟。

　　胖胖鸡所属集团8 Bar私人有限公司总裁邱少杰受访时说，系统有助大幅减低服务员和厨房的失误，进而改善餐馆的整体运作效率。另外，服务员可利用省下来的时间，专注为顾客提供更个人化的服务。

　　“服务员可同顾客讲解我们的创店历程，食物的渊源和文化等，把顾客当做知己般同他们畅聊。我们希望把心思放在细节上，透过提供增值服务让顾客长期回头。”

　　邱少杰说，公司希望在未来引进其他智能与自动化系统，将胖胖鸡品牌发展成本地少见的中式速食餐饮品牌。

　　“餐饮业传统上需大量人力维持，但现在请不到人手，我们就须往前看，借鉴中国这类不断发展与进步的国家，透过科技把握商机，迅速扩展。”

　　餐饮业传统上需大量人力维持，但现在请不到人手，我们就须往前看，借鉴中国这类不断发展与进步的国家，透过科技把握商机，迅速扩展。

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